Rezept: Gemüserösti - Variation 1

Bild: GemÃ¼serÃ¶sti - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Butterfett,
300 g	Karotten (auf Rösti-Raffel - gerieben),
800 g	Kartoffeln (auf Rösti- - Raffel gerieben),
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
1.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Gemüse, Kartoffeln und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Im heißen Butterfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mehrmals wenden. Zugedeckt weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze braten. Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden. Ca. 15 Minuten unbedeckt fertig braten, so dass sich eine knusprige Kruste bilden kann.

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(*) Die Zubereitung von Gemüserösti - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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