Rezept: Ghee (Geklärte Butter)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 500 g | ungesalzene Butter | ca. 4.98 € |
Zubereitung:
1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun wird. 2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden ist. 3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter durchgießen (klären). 4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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