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Gnocchi mit Tomatensauce für Kleinkinder

Bild: Gnocchi mit Tomatensauche - Zutaten

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Kosten Rezept: ~10.66 €Kosten Rezept: ~10.69 €Kosten Rezept: ~11.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für die Gnocchi:

800 g Kartoffeln - mehligkochend ca. 0.96 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Pinienkerne ca. 4.58 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

250 g Weizenmehl - ca. ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

Für die Sauce:

1 kg Tomaten - vollreif ca. 3.38 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €

3 EL Keimöl ca. 0.22 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l süße Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit wenig Salzwasser garen. Noch heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, ausdampfen lassen.

Die Pinienkerne trocknen, rösten, abkühlen lassen und fein mahlen.

Unter den Kartoffelschnee einen Teelöffel Salz, Pinienkerne und soviel Mehl kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dicke Rollen formen, in etwa 3 cm breite Abschnitte teilen. Mit einer Gabel jedes Stück flachdrücken.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Gnocchi portionsweise in das nicht mehr kochende Wasser legen und etwa 2 Minuten ziehen lassen - bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Auf einem Blech ausbreiten, nach dem Abkühlen in Portionen einfrieren.

Tomaten häuten und entkernen, pürieren und mit Öl so lange einkochen, bis sie cremig werden, abschmecken, abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.

Beim Erhitzen pro Portion 2 bis 3 EL Sahne zugeben.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 8 Kleinkindportionen, frisch, oder eingefroren als Vorrat für später. Mit frischen Kartoffel-Gnocchi und rahmig-süßlicher Tomatensauce werden Gemüsemuffel ganz unauffällig gesund ernährt. Wer mag kann auch noch 300 g kaltes, gegartes Geflügelfleisch kleinschneiden und zugeben.

(*) Für diese Version von Gnocchi mit Tomatensauce für Kleinkinder werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gnocchi mit Tomatensauce für Kleinkinder Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gnocchi mit Tomatensauce für Kleinkinder erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.