Rezept: Habanerosauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.51 Sterne von 41 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.16 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 450 g | Gelbe Habanero-Chilis; - Stängelansat entfernt, mit den Kernen gehackt (Petra: Scotch Bonnets) | |
| 450 g | Gelbe Paprikaschoten; - Stängelansat und Kern entfernt, gehackt | |
| 1 Tasse(n) | Gehackte Zwiebeln | ca. 0.05 € |
| 2 Tasse(n) | Destillierter Essig (Petra: - Weißweinessig) | |
| 8 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.72 € |
| 1 EL | Kurkuma | ca. 0.14 € |
| 2 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Colman*s Senfpulver | |
| 1 Tasse(n) | Senf (American-style yellow - mustard, Petra: Dijonsenf) | |
| 0.5 Tasse(n) | Geschälter und geriebener - Ingwer | |
| Salz* |
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann Temperatur herunterschalten und zugedeckt etwa 1 Stunde simmern lassen bis Paprika und Chilis weich sind. Vom Herd nehmen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Die Masse portionsweise pürieren, abdecken und kalt stellen.
Bei Raumtemperatur servieren. Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Wochen.
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