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Rezept: Ödenburger Nudelauflauf


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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 50 Besuchern
Kosten Rezept: 3.84 €        Kosten Portion: 0.96 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

120 gTagliatelleca. 0.31 €
500 mlMilch - lauwarmca. 0.31 €
Salzca. 0.00 €
50 gButterca. 0.27 €
4 Eigelbca. 0.34 €
10 gPuderzuckerca. 0.01 €
4 Eiklarca. 0.68 €
80 gZucker - feinca. 0.06 €
1 Pack.Vanillezuckerca. 0.33 €

Für die Fülle:
100 gMohn - geriebenca. 0.95 €
30 gPuderzuckerca. 0.04 €
1 Prise(n)Zimt - gemahlenca. 0.02 €
60 gRosinenca. 0.14 €
70 gButter - flüssigca. 0.38 €
Mehlca. 0.01 €

Zubereitung:

Ödenburg heißt eigentlich Sopron und liegt in Ungarn, somit handelt es sich bei diesem leckeren Auflauf um ein Element der österreichisch-ungarischen Mehlspeisen-Küche.


In einem Topf Milch und Salz aufkochen, die Nudeln darin weich kochen. Nudeln abgiessen und ausdünsten lassen. Butter, Vanillezucker, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Buttermasse zu den Nudeln geben. Eiklar zu Schnee schlagen. Steif geschlagenen Schnee mit Zucker ausschlagen und die Masse unter die Nudeln heben. Die Hälfte der Masse in eine gebutterte und bemehlte Auflaufform geben.

Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen, mit Rosinen auf die eingefüllte Masse streuen, mit Butter beträufeln. Die restliche Nudelmasse einfüllen. Im mittelheissen Rohr etwa 40 Minuten backen.


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(*) Für diese Version von Ödenburger Nudelauflauf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Milch fettarm 1,5%  *   Mohn - gemahlen  *   Nudeln - Bandnudeln  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Vanillezucker - echt - Päckchen  *   Weizenmehl Type 405  *   Zimt, gemahlen (Ceylon)  *   Zucker - Raffinade


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