Rezept: Hähnchen nach Jägerart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Hähnchen (z.B. von - Wiesenhof) | |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| Olivenöl | ||
| trockener italienischer - Weißwein | ||
| 200 g | frische Wald-Pilze (oder - Saison-Pilze) | |
| 3 | Fleischtomaten | ca. 0.87 € |
| Meersalz | ||
| frischgemahlener, schwarzer - Pfeffer | ||
| 3 | Kartoffeln | ca. 1.01 € |
| Petersilie - fein gehackt |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Eine Kasserolle mit dem Olivenöl ausfetten, die Zwiebeln darin anbräunen. Das rohe Hähnchen enthäuten, die Knochen entfernen und das Fleisch in die Kasserolle geben und mit den Pilzen zusammen anbräunen. Mit dem trockenen Weißwein übergießen.
Die Tomaten schälen, achteln, salzen und mit dem Pfeffer würzen. Die rohen Kartoffelschnitzel beigeben und bei schwacher Hitze schmoren lassen (ca. 30 Min.) Mit der gehackten Petersilie und Petersiliensträussen verzieren.
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