Rezept: Huhn mit Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Hähnchenschenkel | ca. 39.38 € |
| 1 kl. | Ananas | |
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 1 | Zwiebel; grob gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 TL | frischer Ingwer - geraspelt | ca. 0.03 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 2 kl. | rote Chilischoten; in Ringe - geschnitten | ca. 0.32 € |
| 85 ml | Kokosmilch | ca. 0.39 € |
| 125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Mit einem Hackmesser die Knochenenden der Keulen entfernen. Das Fleisch von Haut und Fett befreiene.
Ananas schälen, Strunk entfernen Fruchtfleisch würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Keulen und Zwiebel unter Rühren braun anbraten. Die Ananasstücke hinzugeben und eine Minute ständig hin und her wenden Ingwer, Knoblauch und Chilischoten eine Minute durchbraten.
Kokosmilch und Wasser hinzugießen, aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
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