Rezept: Japanische Geflügelspieße (Yakitori)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 15.5 € Kosten Portion: 3.88 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 dl | Reiswein oder trockener - Sherry | ca. 0.38 € |
| 50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 50 ml | Sojasauce | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 400 g | Pouletbrüstchen | ca. 13.16 € |
| 4 kl. | Lauchstengel | ca. 1.59 € |
Zubereitung:
Den Reiswein oder Sherry, den Weißwein, die Sojasauce und den Zucker in eine Pfanne geben und auf großem Feuer um einen Drittel einkochen. Auskühlen lassen.
Die Pouletbrüstchen in Würfel schneiden. Von den Lauchstengeln die dunkelgrünen Blatteile entfernen. Das Gemüse in 2 cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Pouletwürfel und die Lauchstücke abwechselnd auf Spieße stecken. Mit der Marinade einpinseln. Die Spieße über der nicht zu heißen Glut ca. fünf Minuten grillieren. Dann vom Feuer nehmen und erneut mit der Marinade einpinseln. Weitere vier bis fünf Minuten grillieren.
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