Rezept: Aubergine in Joghurt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Auberginen - nach Belieben etwas mehr	ca. 1.87 €
500 g	Joghurt natur	ca. 0.39 €
	Öl - zum Anbraten	ca. 0.08 €
0.5	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
1.5 TL	getrocknete Minze	ca. 0.00 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in Öl anbraten bis sie Farbe bekommen, nicht zu weich werden lassen.

Aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen, Knoblauch hineinpressen und gut gekühlt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Aubergine in Joghurt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Minze - getrocknet * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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