Rezept: Kartoffelschnee mit Krebsbutter und Kaviar
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln, mehlig kochend | ca. 2.25 € |
| 70 g | Dose Krebsbutter | ca. 0.00 € |
| 150 g | Schlagsahne - Salz, Pfeffer | |
| 70 g | Kaviar | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Kartoffeln 20 Minuten kochen, durch die Kartoffelpresse drücken.
Krebsbutter schmelzen, gut die Hälfte davon mit der Schlagsahne und
den Kartoffeln verquirlen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Auf einer vorgewärmter Platte anrichten, mit Kaviar bestreuen und mit
restlicher Krebsbutter beträufeln.
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