Rezept: Kastanienmarmelade mit Honig

Bild: Kastanienmarmelade mit Honig - Zutaten

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Kosten Rezept: 11.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Esskastanien	ca. 4.45 €
2 TL	Vanillepulver	ca. 3.59 €
100 ml	Wasser	ca. 0.00 €
500 g	Akazienhonig - oder Blütenhonig	ca. 4.99 €

Zubereitung:

Dieses Rezept für Kastanienmarmelade stammt aus dem Tessin in der Schweiz. Kastanien spielen hier schon immer eine Rolle in der Ernährung.

Die Kastanien schälen und in wenig Wasser rund 20 Minuten garen. Das Wasser abschütten. Pürieren.

Vanillepulver, Wasser und Honig verquirlen. Über das Kastanienpüree gießen. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Das Kastanienpüree samt Flüssigkeit in einem hohen Topf unter Rühren aufkochen, rund 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Kastanienmarmelade mit Honig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Esskastanien (Maronen) - frisch * Honig - Akazienhonig * Vanille - gemahlen * Wasser

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Esskastanie Herbst Honig Konfitüre Schweiz Tessin

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