Rezept: Lapacho-Rhabarbercocktail
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Lapachorinde, gehäuft | |
| 1 kg | Rhabarber | ca. 2.99 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| Eiswürfel | ||
| 4 | dünne Rhabarberstängel, - evtl. SWR 12.05.2004; | |
| Rezept von Dagmar von Cramm |
Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen. Lapachorinde in eine Teekanne geben und mit dem heißen Wasser übergießen. 15-20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Mit etwas Wasser zum Kompott einkochen. Kompott abseihen, die Flüssigkeit dabei auffangen und mit dem Zucker in etwa 5 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Sirup und Tee abkühlen lassen.
Zum Servieren in 4 hohe Gläser jeweils einige Eiswürfel geben. Mit dem kalten Tee aufgießen und nach Geschmack mit dem Rhabarbersirup süßen. Besonders hübsch sieht der Cocktail aus, wenn Sie in jedes Glas einen dünnen Rhabarberstängel zum Umrühren stellen.
Tipp: Das übrige Rhabarberkompott mit Joghurt als Dessert servieren.
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