Rezept: Leinsamenbrot - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für eine Kastenform, 30 cm | ||
| 300 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.35 € |
| 200 g | Roggenmehl | ca. 0.36 € |
| 450 ml | Buttermilch (lauwarm) | ca. 0.71 € |
| 50 g | Leinsamen | ca. 0.13 € |
| 0.5 | Würfel Frischhefe (20 g) | |
| 1 | geh. Tl. Salz | |
| 50 g | Butter (zur Not auch - Margarine, Schmal ) | |
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten. Mit dem elektrischen Rührgerät ca. 3 Minuten auf höchster Stufe. Dann die Schüssel abdecken und den Teig ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Anschließend kurz durchkneten und in die Kastenform füllen, wieder zudecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf Elektro:225 Grad, Heissluft: 180 Grad, Gas 3-4 vorheizen und ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen.
Den Teig kann man auch sehr gut mit Sonnenblumenkernen, Kümmel, Zwiebeln, Weizenkleie oder Weizenkeimen variieren.
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