Rezept: Linsenbratlinge

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Kosten Rezept: 2.54 € Kosten Portion: 0.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 2.23 € EU-Bio 2.51 €

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Berglinsen	ca. 0.66 €
0.5 l	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Möhre	ca. 0.08 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
0.25 Bund	Schnittlauch - nach Belieben	ca. 0.15 €
0.25 Bund	Petersilie - nach Belieben	ca. 0.15 €
2	Eier	ca. 0.51 €
60 g	feines Weizenvollkornmehl	ca. 0.07 €
75 g	Crème Fraîche - oder Sauerrahm, 20 % Fett	ca. 0.28 €
3 EL	grobes Hafervollkornschrot	ca. 0.13 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.

In der Zwischenzeit die Möhre und die Zwiebel fein würfeln und die Kräuter fein hacken. Neben Petersilie und Schnittlauch können z.B. auch Estragon, Dill und andere Verwendung finden.

Sind die Linsen weich gekocht, das Lorbeerblatt entfernen.

Die Zwiebel- und Möhrenwürfel in 1 EL Olivenöl dünsten und zusammen mit den anderen Zutaten zu den abgekühlten Linsen geben und kräftig abschmecken. Mit feuchten Händen aus der Linsenmasse kleine Frikadellen formen und in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten braten.

Dazu passt ein leckerer Salat der Saison.

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(*) Die Zubereitung von Linsenbratlinge erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Eier - Größe M * Gemüsebrühe - Würfel * Hafer / Nackthafer - Körner * Linsen - Berglinsen * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl - Vollkorn * Zwiebeln

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