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Lyonersalat mit Sprossen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Zarter junger Spinat ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

25 g Sonnenblumensprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Zwiebelsprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Bund Kräuter; z.B. Kerbel, - glatte Petersilie usw. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Lyonerwurst am Stück ca. 1.07 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

150 g Speckwürfelchen ca. 0.82 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Bund Schnittlauch ca. 0.73 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Den Spinat waschen und erlesen. Die Sprossen kurz kalt spülen und abtropfen lassen. Die groben Stiele der Kräuter entfernen.

Die Lyonerwurst in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, dann in Viertel schneiden. Knoblauch schälen und fein scheibeln.

Speck in einer Bratpfanne kurz braten. Lyoner und Knoblauch dazugeben und während zwei Minuten auf kleinem Feuer mitbraten. Abkühlen lassen.

Die Tomaten entkernen und würfeln. Zur Wurstmischung geben.

Spinat, Sprossen sowie Kräuter dekorativ auf Teller anrichten und den Wurstsalat darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen darüberschneiden. schneiden.

Separat dazu die Joghurt-Käse-Salatsauce servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lyonersalat mit Sprossen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lyonersalat mit Sprossen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lyonersalat mit Sprossen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.