Rezept: Makkaroni mit Käsesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Makkaroni | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.375 l | Vollmilch | ca. 0.45 € |
| 100 g | Emmentaler - gerieben | ca. 0.86 € |
| 75 g | Speck - kleingewürfelt u. durchwachsen | |
| 150 g | Champignons - blättrig- geschnitten | |
| 50 g | Parmesan - frisch gerieben Pfeffer Sal | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 4 | Prise Zitronensaft |
Zubereitung:
Makkaroni in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
Butter erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Vollmilch auffüllen und zur Soße rühren. Geriebenen Emmentaler unterziehen und mit Pfeffer, Salz, Muskat und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Kleingewürfelten, gut durchwachsenen Speck in der Pfanne auslassen. Blättrig geschnittene Champignons oder andere Pilze in der Pfanne andünsten.
Die Nudeln abgießen und mit den Pilzen vermischen. Die Käsesoße darübergeben und alles gut miteinander vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse überstreuen.
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