Rezept: Champignon-Zwiebel-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 2.25 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 EL | gemischte Kräuter - gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 2 | Gemüsezwiebeln | ca. 0.45 € |
| 300 g | Champignons | ca. 1.19 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Fleischsauce | |
| 200 g | Schinken - gekocht | ca. 7.78 € |
| 4 EL | Semmelbrösel | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Butter - zum Rösten | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln, und in wenig Wasser (am besten im Schnellkochtopf) garen. Dann mit Milch und Butter zu einem Kartoffelbrei verschlagen, mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Masse dritteln, unter ein Drittel Tomatenmark, das zweite Drittel Kräuter mischen. Das dritte Drittel bleibt weiß.
Die Gemüsezwiebel schälen und mit den geputzten Champignons im Bratfett anrösten, mit Fleischsauce abschmecken.
Eine gebutterte Auflaufform lagenweise mit rotem, weißem und grünem Kartoffelbrei, der Gemüsemischung und den Schinkenscheiben füllen. Semmelbrösel in der Butter leicht anrösten, auf den Auflauf streuen und im Backofen bei 200 Grad C ca. 40 Minuten überbacken.
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