Rezept: Marinierte Austernpilze & Tomaten

Bild: Marinierte Austernpilze & Tomaten - Zutaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Mittelgr. Austernpilze - (evtl. mehr)	ca. 3.23 €
500 g	Kleine Tomaten (à ca. 40 g) - 1 große Zwiebel
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
0.5	Bund/Töpfchen Basilikum
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
	Salz, Pfeffer, 4-6 EL - Olivenöl
4 EL	Balsamico-Essig(zum B. - weißer)	ca. 0.26 €

Zubereitung:

1. Pilze putzen, abreiben und evtl. halbieren. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, abzupfen.

2. Fett in beschichteter Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.

3. Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen, kurz anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden. Würzen und auf einer Platte anrichten. Basilikum und Pilze darauf verteilen.

4. Schmorfond mit Essig und evtl. 2 EL Wasser verrühren, abschmecken und über die Pilze gießen. Mind. 30 Minuten marinieren. Dazu passt Baguette.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :170 710 3 15 4

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(*) Die Zubereitung von Marinierte Austernpilze & Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Basilikum - frisch * Butter * Essig - Rotweinessig * Knoblauch * Zutaten pauschal

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