Werbung/Advertising
Mariniertes Gemüse mit gehacktem Karamel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~1.57 €Kosten Rezept: ~6.71 €
Kosten Portion: ~1.68 €Kosten Rezept: ~6.59 €
Kosten Portion: ~1.65 €
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Bohnen abspülen, putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen und Knoblauch in kochendem Salzwasser fünf Minuten kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Fenchel putzen, das Grüne beiseite legen. Knollen halbieren und längs in dünne Spalten schneiden.
Fenchel in Salzwasser fünf Minuten kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer erwärmen (nicht kochen). Öl unterrühren und die lauwarme Marinade über das Gemüse geben. Fenchelgrün hacken und darüberstreuen. Restlichen Zitronensaft und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
Zucker zuerst schmelzen und anschließend zu goldgelbem Karamel bräunen lassen. Die Fenchelsaat unterheben und sofort auf ein geöltes Brett geben. Abgekühlten Karamel hacken und über das Gemüse streuen.
Dazu passt Fladenbrot.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Mariniertes Gemüse mit gehacktem Karamel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Mariniertes Gemüse mit gehacktem Karamel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Mariniertes Gemüse mit gehacktem Karamel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Apropos Gemüse - Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Lauch
1 RezeptPreise:
Discount: ~2.50 €
EU-Bio: ~2.90 €
Den geputzten Lauch in dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden und in Butter dämpfen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brezelknödel mit Steckrüben-Gemüse
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.67 €
EU-Bio: ~6.30 €
Für die Knödel Steinpilze in Wasser einweichen. Die Laugenbrezeln in kleine Würfel schneiden. Die Milch aufkochen und über die Brezelwürfel gießen. Die Zwiebel ...
Zucchininudeln mit Putenbrust - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: ~6.16 €
EU-Bio: ~5.68 €
Zucchini waschen, putzen, längs mit dem Sparschäler oder dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1/3 Öl nach ...
Spargelgratin mit Spinat und Gorgonzola
4 PortionenPreise:
Discount: ~14.00 €
EU-Bio: ~14.05 €
Die Spargel großzügig schälen, dabei die Enden um gut 1/3 kürzen. In Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knackig garen. Inzwischen den Spinat gründlich ...
Spinatsuppe ”Grüne Woche”
4 PortionenPreise:
Discount: ~2.65 €
EU-Bio: ~3.36 €
In der zerlassenen Butter die feingeschnittene Zwiebel glasig schwitzen. Mehl zufügen und hellgelb rösten. Brühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Den ...
Werbung/Advertising
