Rezept: Marzipan-Eier

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 16 Stück:

25 g	Getrocknete Aprikosen	ca. 0.25 €
30 g	Pistazienkerne	ca. 1.75 €
300 g	Marzipan-Rohmasse	ca. 2.24 €
125 g	Puderzucker	ca. 1.06 €
100 g	Zartbitter-Kuvertüre	ca. 1.53 €
100 g	Vollmich-Kuvertüre	ca. 0.45 €
100 g	Weiße Kuvertüre	ca. 0.35 €
1 EL	Pistazien, gemahlen

Zubereitung:

Aprikosen würfeln. Pistazien hacken. Beide mit Marzipan und gesiebtem Puderzucker glatt verkneten. Daraus ca. 16 Eier formen.

Kuvertüre getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Eier nach Belieben damit überziehen. Auf einem Gitter etwas antrocknen lassen.

Mit weißer Kuvertüre und gemahlenen Pistazien verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Marzipan-Eier erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Kuvertüre - dunkel * Kuvertüre - Vollmilch * Kuvertüre - weiß * Marzipan-Rohmasse * Pistazien - geschält - ungesalzen * Puderzucker / Staubzucker

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