Rezept: Mexikanische Brühe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Zwiebel, grob gehackt	ca. 0.21 €
2 gr.	Karotten, grob gehackt
2	Bleichsellerie - grob gehackt
0.5 Bund	Cilantro, evtl. mit Wurzel
0.5 TL	Mex.Oregano
	Epazote Blätter
6	Knobizehen, mit Schale - geröstet

Zubereitung:

Die Gemüse in Öl leicht anbraten, 2 Liter Wasser und 2 ts Salz zugeben, aufkochen. Restl. Zutaten zugeben, ofen 30 Minuten simmern lassen. Durchseihen.

Ralph.

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(*) Die Zubereitung von Mexikanische Brühe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Staudensellerie * Zwiebeln

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