Rezept: Milchsaures Gemüse
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 3 Gläser:
1 kg | Gemüse (z. B. Karotten, - Sellerie, Rettich, Fenchel, Rote Bete) | |
Milchzucker | ||
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1 Liter Wasser mit je einem Esslöffel Salz und Milchzucker aufkochen. Gemüse waschen, sorgfältig schälen und grob raspeln. Drei große Einmachgläser auskochen.
In jedes ca. 10 Gramm Sauerkraut füllen, Gemüse dazugeben und mit der erkalteten Salz-Milchzucker-Lake übergießen. Deckel locker auf die Gläser schrauben, so dass Luft entweichen kann.
Das Gemüse bei Zimmertemperatur vier bis sieben Tage stehen lassen. Aufsteigende Bläschen signalisieren, dass die milchsaure Gärung funktioniert.
Je nach Sorte und Geschmack kann man das Gemüse beim Einlegen mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Chilischoten; oder Knoblauch würzen.
Eingelegtes Gemüse schmeckt als pikante Beilage zu warmen Gerichten; oder als Snack zwischendurch.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Börek mit Hackfleisch 3 Portionen Preise: Discount: 7.46 € EU-Bio: 8.03 € Demeter: 10.42 € In einem Topf etwas Öl erhitzen und die feingeschnittene Knoblauchzehe zugeben. Nach 2-3 Minuten die ebenfalls feingehackten Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. | |
40-Zehen-Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.98 € Wer nach dem Genuß dieser Knoblauch-Bombe noch alle seine Freunde um sich hat, der hat gute Freunde ... Die Hähnchenstücke werden gesalzen und gepfeffert, in | |
Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf 3 Portionen Preise: Discount: 2.68 € EU-Bio: 2.99 € Demeter: 3.68 € Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Koriandersaat in einem Mörser grob zerstoßen. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Butter | |
Bananen-Erdnuss-Halbmonde 1 Rezept Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 8.79 € Demeter: 8.84 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist ausreichend für 70 Bananen-Erdnuss-Halbmonde. Bananenchips mit dem Nudelholz fein zerdrücken und in der Milch | |
Avocado mit Kräutern 1 Rezept Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 2.68 € Demeter: 2.72 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 500 ml Avocado-Dip. Avocado, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Tomate und Koriander in der Küchenmaschine zu einem glatten Dip |