Rezept: Mlinzi Ukrainische Pfannkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Pers.:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 500 ml | Molke | |
| Geschmacksneutrales - Pflan enfett |
Zubereitung:
Wer seine Mlinzi auf original ukrainische Weise essen will, sollte sie mit Streifen von gebratenem, frischen Speck, Spiegeleiern und saurer Sahne servieren. Molke gibt den Mlinzi eine leicht säuerliche Note.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Vorsichtig mit dem Salz in die Molke einrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von süßer Sahne haben. Die Mlinzi sofort backen, indem man 2-3 El des Teiges in eine leicht gefettete gusseiserne Pfanne gibt und auf jeder Seite über mittlerer Hitze 2-3 Minuten bäckt. Ist die Pfanne groß genug, können Sie mehrere Mlinzi nebeneinander backen. Die Mlinzi sollten einen Durchmesser von 8- 10 cm haben. Tipp: Ersetzen Sie 100-150 g des Weizenmehls durch Buchweizenmehl. So bekommen die Mlinzi einen leicht nussigen Geschmack.
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