Rezept: Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette

Bild: Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.88 € Kosten Portion: 0.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Blumenkohl - klein	ca. 0.75 €
0.5	Paprika - rot	ca. 0.52 €
200 ml	Oliven - grün	ca. 0.90 €
50 g	Sardellen	ca. 0.00 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.10 €
	Olivenöl	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen zerteilen, im Salzwasserbad blanchieren und abkühlen lassen.

Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus entkernten Oliven, geschnittenen Sardellen und Frühlingszwiebeln, zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer füllen.

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(*) Die Zubereitung von Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Oliven grün, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellen - frisch

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