Rezept: Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 27 Besuchern
Kosten Rezept: 2.84 € Kosten Portion: 0.71 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Blumenkohl - klein | ca. 0.75 € |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 200 ml | Oliven - grün | ca. 0.90 € |
| 50 g | Sardellen | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.10 € | |
| Olivenöl | ca. 0.13 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen zerteilen, im Salzwasserbad blanchieren und abkühlen lassen.
Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus entkernten Oliven, geschnittenen Sardellen und Frühlingszwiebeln, zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer füllen.
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