Rezept: Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette

Bild: Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.61 € Kosten Portion: 0.65 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Blumenkohl - klein	ca. 0.75 €
0.5	Paprika - rot	ca. 0.44 €
200 ml	Oliven - grün	ca. 0.90 €
50 g	Sardellen	ca. 0.00 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.03 €
	Olivenöl	ca. 0.21 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen zerteilen, im Salzwasserbad blanchieren und abkühlen lassen.

Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus entkernten Oliven, geschnittenen Sardellen und Frühlingszwiebeln, zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer füllen.

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(*) Für diese Version von Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Oliven grün, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellen - frisch

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