Rezept: Mozartkugeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 200 g | kalte Nuss-Nougat-Masse | |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse | ca. 1.49 € |
| 2 EL | Kirschwasser | ca. 0.34 € |
| 10 g | feingehackte Pistazienkerne | |
| 125 g | gesiebter Puderzucker | ca. 1.06 € |
| 100 g | Speisefettglasur | |
Zubereitung:
Das kalte Nuss-Nougat ind Würfel von ca. 1,5 x 1,5 cm schneiden und zu Kugeln formen. Die Marzipan-Rohmasse mit dem Knethaken geschmeidig rühren und das Kirschwasser und die Pistazien unterrühren. Zum Schlss den Puderzucker unterkneten.
Die Marzipanmasse zu einer etwas 2 cm dicken Rollen formen und in so viele Stücke schneiden wie Nougatkugeln vorhanden sind. Die Marzipanstücke auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche flach auseinanderdrücken, die Nougatkugeln darauflegen, an den Rändern gut andrücken und zu Kugeln formen.
Die Glasur nach Anleitung auflösen, Mozartkugeln mit 2 Gabeln darin eintauchen und auf ein enges Kuchengitter, Pralinengitter oder Backpapier setzen (bei Verwendung Backpapier die Mozartkugeln eventl. von einmal umsetzen, damit sie keien "Füsschen" gekommen).
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