Rezept: Muschelsalat
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN | ||
| selbst rausfummeln, siehe - unten | ||
Zubereitung:
Muscheln rüsten und garen.
Gewürfelten Paprika, Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch und Chilischoten in reichlich Olivenöl andünsten. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein und Muschelfond ablöschen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer würzigen Vinaigrette abschmecken.
Ausgelöste Muscheln dazu geben. Alles gut durchziehen lassen und mit frischen Salatblättern garniert anrichten.
Dazu: knackiges Ciabatta
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