Rezept: Frittierte Oliven

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Oliven	ca. 0.90 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
60 g	Mehl	ca. 0.09 €
4 EL	Bier	ca. 0.11 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Fritierfett - um Ausbacken
8 Scheibe(n)	Parma-Schinken
8 Scheibe(n)	Salami
	Verschiedene Salatblätter

Zubereitung:

Oliven entsteinen. Eiweiß steifschlagen. Mehl, Bier, Öl und Salz verrühren. Eiweiß unterziehen. Oliven durch den Teig ziehen. Goldgelb im Frittierfett ausbacken. Abtropfen lassen. Mit Schinken und Salami auf Salatblättern anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Frittierte Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Edel-Salami luftgetrocknet * Eier - halb * Helles Bier - Export * Oliven grün, ohne Stein * Parmaschinken * Pflanzenöl * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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