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Pikante Ziegenkäse-Quiche

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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.26 €Kosten Rezept: ~6.75 €Kosten Rezept: ~7.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Stücke:

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

145 g Schweineschmalz ca. 0.81 € ca. 0.81 € ca. 0.81 €

1 mittelgr. Ei ca. 0.20 € ca. 0.40 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

6 mittelgr. Zwiebeln ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.80 €

75 g Räucherspeck ca. 0.82 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

250 g Ziegen-Frischkäse ca. 3.32 € ca. 3.65 € ca. 3.65 €

100 g Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

etwas Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

etwas Fett ca. 0.06 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Mehl, 125 g Schmalz, Ei und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In 1 EL heißem Schmalz ca.10 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Speck in feine Streifen schneiden. Käse und Sahne cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund, mit ca. 28 cm Durchmesser, ausrollen.

Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder eine Springform mit jeweils 24 cm Durchmesser fetten. Mit Teig auslegen und am Rand hochdrücken. Die Käse-Creme auf den Boden streichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.

Dazu schmeckt Feldsalat mit Champignons und Tomaten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikante Ziegenkäse-Quiche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikante Ziegenkäse-Quiche Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikante Ziegenkäse-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.