Rezept: Putenrollbraten in Milch - Tacchino al latte

Zubereitung:

Den Rollbraten rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem passenden Bräter von allen Seiten golden anbraten. Die von den Stielen gezupften Salbei- und Rosmarinblätter zufügen. Mit Milch auffüllen. Ohne Deckel auf mildem Feuer ganz leise etwa 2 Stunden köcheln lassen. Nach etwa der halben Zeit den Braten umdrehen, damit die obere Seite nunmehr nach unten gelangt.

Den Braten in dünne Scheiben geschnitten servieren, die Sauce getrennt dazu reichen. Wen es stört, dass sie grießelig geworden ist, weil die Milch ausgeflockt ist, kann sie mit dem Mixstab aufschlagen.

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