Rezept: Quittengelee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Ansatz:
| 4 kg | Quitten | ca. 7.96 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1 l | Wein | ca. 2.39 € |
| Gelierzucker nach Bedarf |
Zubereitung:
Die gewaschenen Quitten mit Schale und Kerngehäuse kleinschneiden. mit dem kalten Wasser und dem Wein in einen sehr großen, backofenfesten Topf geben, auf den Boden des Backofens stellen und bei 225oC etwa 90 Minuten zugedeckt garen. Über Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Durch ein großes, mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. Die Rückstände kräftig auspressen. Den Saft abmessen, 1:1 mit Gelierzucker mischen und nach Anweisung zu Gelee kochen.
Tip: Kleinere Mengen Quitten, evt. auch gemischt mit Äpfeln kann man auch auf dem Herd kochen. Die Quitten sollen weich, aber nicht musig werden. Man kann auch nach Belieben noch 3 Sternanis, 2 Zimtstangen und 3 Nelkenköpfe mitgaren. Man kann die Quitten auch mit Wasser/Wein im Verhältnis 1:1 aufgießen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Tortiglioni mit Geflügelleber 4 Portionen Preise: Discount: 8.55 € EU-Bio: 9.25 € Demeter: 9.51 € Für die Sauce Pfifferlinge in etwas Wasser einweichen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Putenleber waschen, trockentupfen und |
 | Abruzzenpizza 4 Portionen Preise: Discount: 9.13 € EU-Bio: 9.27 € Demeter: 10.13 € Mehl mit Hirse mischen, in eine Rührschüssel geben, mit Hefe sorgfältig mischen und Salz, Milch und Butter hinzufügen. Mit einem Handrührgerät mit |
 | Arroz con granadas - Mexikanischer Granatapfelreis 4 Portionen Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 3.05 € Demeter: 3.17 € Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, dabei die Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Hühnerbrühe aufkochen |
 | Knoblauchkartoffeln - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.08 € EU-Bio: 1.62 € Demeter: 2.28 € Kartoffeln waschen. Knoblauchzehen schälen, fein zerdrücken, mit Butter verrühren. Die Kartoffeln im Abstand von etwa 1 cm ein-, aber nicht durchschneiden. |
 | Grünkohl in Sahnesoße - Gronlangkaal 1 Rezept Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 3.83 € Frischen Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl hineingeben und in |
