Rezept: Ramps mit Bacon und Hartgekochten Eiern
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Ramps oder Wilden Lauch | |
| 4 Scheibe(n) | (-6) Bacon - (Frühstücksspeck) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Eier, hartgekocht | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Die geputzten und gewaschenen Ramps und 2 1/2 cm-Stücke schneiden; In Salzwasser 3 bis 5 Minuten kochen. Inzwischen den Speck in einer schweren Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen und würfeln. Die Ramps abtropfen lassen und in das heiße Speckfett geben, weichdünsten.
Mit dem Speck und den gehackten oder in dünne Scheiben geschnittenen Eiern garniert servieren.
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