Rezept: Möhren-Kartoffel-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 kg | Möhren | ca. 1.13 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 4 TL | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.18 € |
| 4 TL | Butter | ca. 0.16 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| 1 TL | Kerbel | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Liebstöckel | ca. 0.11 € |
| 150 g | Rindersalami | |
| pflanzliches Bindemittel | ||
| 2 Bund | Petersilie | ca. 1.45 € |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und je nach Stärke vierteln und kleinschneiden. Mit etwas Wasser auffüllen und zugedeckt bei mässiger Hitze etwa 10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Möhren geben. Weitere 10 Minuten garen. Nun Gemüsebrühe, Butter, Cayennepfeffer, Kerbel und Liebstöckel hinzufügen. Nochmals kurz aufkochen und mit etwas Bindemittel andicken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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