Rezept: Roastbeef
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 9 kg | Roastbeef aus der Rippe | |
| bei Zimmertemperatur |
Zubereitung:
Ofen auf 150° (Gas 2) vorheizen.
Roastbeef auf einen Grillrost legen, fette Seite nach oben.
4 Stunden lang braten, dann Hitze auf 70° reduzieren und eine weitere Stunde garen lassen.
Roastbeef aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten stehen lassen, bevor man es anschneidet. 5. mit dem Bratensaft, Yorkshire-Pudding und Meerrettich servieren.
Anmerkung: Wenn man kleinere Mengen zubereitet, etwa 375 g Bruttogewicht Fleisch und Knochen pro Person berechnen. Die ersten 30 Minuten Ofen auf 240° (Gas 9) stellen, dann die Hitze auf 180° (Gas 4) reduzieren und eine weitere Stunde braten. Fleischthermometer benutzen: 60° für bleu, 70° für medium und 75° für durchgebraten.
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