Rezept: Rote-Johannisbeer-Rosmarin-Gelee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Gläser:
| 1 kg | rote Johannisbeeren | ca. 5.38 € |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| 400 g | Zucker | ca. 0.60 € |
| 1 Pack. | Geliermittel (25 g; 2+1) | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Johannisbeeren abspülen, von den Stielen streifen und mit 1/4 l Wasser in einen Topf geben. Einen Tl Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Restlichen Zweig zu den Früchten geben und alles langsam aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Ein Sieb mit einem angefeuchteten Mulltuch auslegen und die Fruchtmasse daraufgeben. den Saft abtropfen lassen und einen dreiviertel Liter davon abmessen. Gelierpulver mit 2 El Zucker vermengen. Fruchtsaft, Zitronensaft und Zucker-Gelierpulver- Mischung verrühren und langsam aufkochen lassen. Den restlichen Zucker unter Rühren einstreuen und alles eine Minute sprudelnd kochen lassen. Gehackte Rosmarinnadeln unterrühren. Gelee randvoll in saubere Gläser füllen und sofort fest verschließen.
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