Rezept: Ryys met Boor (Rispor, Eintop mit Reis und Lauch aus Uri)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Butter - (1) | ca. 0.12 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 2 Tasse(n) | Vollkornreis | ca. 0.75 € |
| 1 Tasse(n) | Weißwein | |
| 4 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.01 € |
| Bouillonpaste | ||
| 1 EL | Butter - (2) | ca. 0.12 € |
| 400 g | Lauch - in feine Streifen | ca. 0.80 € |
| Saurer Halbrahm | ||
| Butter - in Flocken | ||
| Bergkäse - gerieben |
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Reis in der Butter (1) glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Das Wasser nach und nach dazugeben. Reis 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit wenig Bouillon würzen.
Inzwischen die Lauchstreifen in der Butter (2) dünsten. Zum Reis geben und knapp 15 Minuten köcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas quellen lassen. Mit dem Sauerrahm, einigen Butterflöckchen und geriebener Bergkäse abschmecken.
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