Rezept: Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen

Bild: Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.22 € Kosten Portion: 1.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 4.21 € EU-Bio 4.69 €

Zutaten für 4 Portionen:

700 g	Kartoffeln	ca. 1.57 €
150 g	Karotten	ca. 0.11 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
725 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.13 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
2 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.65 €
30 g	Buchweizengrütze	ca. 0.12 €
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
300 g	Saure Sahne	ca. 0.66 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten würfeln; in der Hälfte der Butter andünsten. Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, zehn Minuten kochen.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze fünf Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen. Dill hacken mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen!

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner * Butter * Dill - frisch * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm

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