Rezept: Salbeimäuschen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.07 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	(-2) Hand voll Salbeiblätte
	Butterschmalz - zum Ausbacken
Ausbackteig:
150 g	Weizenmehl	ca. 0.10 €
1 TL	Backpulver - gehäuft	ca. 0.01 €
etwas	Salz	ca. 0.00 €
210 ml	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Der Klassiker, über den schon Gottfried Keller in den "Fähnlein der sieben Aufrechten" geschrieben hat. Man kennt sie süß, mit Aprikosensauce. Sie schmecken aber auch zum Aperitif mit dem oben erwähnten Basilikumpesto.

Das Mehl mit Wasser glatt quirlen und eine halbe Stunde quellen lassen. Dann die Blätter nacheinander eintauchen, drehen und wenden, bis sie rundum von Teig überzogen sind. Portionsweise im heißen Fett goldbraun backen.

Auf Küchenpapier gut abtropfen und rasch servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Salbeimäuschen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butterschmalz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 405

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Rezept: Salbeimäuschen

Zutaten für 4 Portionen:

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