Rezept: Schokotörtchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 100 g | Bitterschokolade (70 - Pro ent Kakaoanteil) | |
| 100 g | Butter | ca. 0.72 € |
| 50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Butter - zum Ausfetten der Förmchen | ||
| Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung:
(*) Zutaten für eine Springform von 26 Zentimetern Durchmesser oder 24 kleine Muffinförmchen (a 5 Zentimeter Durchmesser)
Die Törtchen sind besser als jedes Konfekt! Sie sind krumig und schmelzend zart, Schokolade at it#s best! Schokolade schmelzen (bitte eine erstklassige Sorte nehmen, mit 70 Prozent Kakaoanteil!), dabei die Butter unterrühren. Sobald sich alles glänzend und innig verbunden hat, Mehl, Zucker und Eier glatt rühren und mit der Schokoladenbutter vermischen.
Diesen flüssigen Teig in die ausgebutterten Förmchen verteilen. Bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa zehn Minuten backen. Abkühlen, mit Kakaopulver überpudern.
Getränk: Dazu gibt es einen edlen süßen Wein, zum Beispiel aus Banyuls, oder/und einen starken, heißen Espresso. Oder einen Pedro Ximenes, einen süßen, konzentrierten Wein aus der Rebsorte, aus der man Sherry macht.
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