Rezept: Blechkuchen: Lauchkuchen Vom Blech

Bild: Blechkuchen: Lauchkuchen Vom Blech - Zutaten

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Durchschnitt: 7.94 Sterne von 17 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Mehl	ca. 0.73 €
250 g	+ 1 EL kalte Butter - oder Margarine
6	Eier	ca. 1.54 €
750 g	Lauch	ca. 1.49 €
400 g	Zwiebeln	ca. 1.06 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Getrockneter Thymian; ca.
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
	Fett; fürs Blech
250 g	Crème fraîche - oder Schmand	ca. 0.94 €
200 g	Camembert	ca. 2.25 €
200 g	Gouda; oder Emmentaler - Käse
	Klarsichtfolie

Zubereitung:

Mehl, 250 g Fett und 1 Prise Salz verkneten. 2 Eier und ca. 3 EL kaltes Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Porree putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Fett erhitzen. Porree und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden dünsten. Mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen. Abkühlen lassen, Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Mürbeteig auf einem gefetteten Blech (ca. 35x40 cm) ausrollen. Den Teig am Rand etwas hochdrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200GradC / Umluft: 175GradC / Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten vorbacken.

Schmand, 4 Eier, Salz und Pfeffer und Muskat verrühren. Camembert in Scheiben schneiden. Gouda reiben. Beide Käse und Petersilie unter den Porree mischen.

Alles auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Schmandguss darübergießen und bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten goldgelb backen.

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(*) Die Zubereitung von Blechkuchen: Lauchkuchen Vom Blech erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Deutscher Camembert 45% Fett * Eier - Größe M * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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