Rezept: Smoking Glaze For Trout & Salmon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 960 g | Meyers Rum; Or Demerara | |
| 3.84 kg | Molasses; by volume | |
| 480 g | Lime Juice; Fresh Squeezed | |
| 480 g | Lemon Juice; Fresh Squeezed | |
| 240 g | Dill; Finely Minced. | ca. 3.17 € |
| 480 g | Liquid Smoke flavoring; - Wrights Brand |
Zubereitung:
Brush on Salmon after Pellicle is formed, before wrapping and aging. Brush on Trout before, during and after Hot Smoking. 3 times. Roast Trout at 450 F for 8 minutes.
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