Rezept: Sterilisiertes Sauerkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 999.99 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Sauerkraut |
Zubereitung:
Das auf die oben angegebene Art und Weise eingemachte Sauerkraut wird, nachdem es vollständig durchsäuert ist, herausgenommen, gewaschen, mit wenig Wasser aufs Feuer gesetzt und recht langsam unter mehrmaligem Abschäumen gekocht, etwa 3/4 bis 1 Stunde. Überkühlt füllt man es samt der Brühe in Gläser und sterilisiert noch 1/2 Stunde bei 100 Grad.
Auf diese Art ist man in der Lage, das ganze Jahr hindurch über ein gutes mildes Sauerkraut zu verfügen.
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