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Tafelspitz mit Buntem Gemüse

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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 33.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.2 kg Mageres Rindfleisch ca. 31.55 € ca. 31.55 € ca. 35.88 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

3 Gewürzkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DAS GEMÜSE

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Stück Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Staudensellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SAUCE

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

40 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

2 EL Geriebener Meerrettich ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

etwas Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Zubereitung:

Rindfleisch mit dem geputzten Suppengrün und den Gewürzen in 1,5 Liter kochendes Salzwasser geben. Ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen und warm stellen.

Brühe durchseihen. Suppengrün wegwerfen. Das Gemüse zwischendurch putzen, waschen, in große Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser garen.

Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl zufügen und mit 1/2 Liter Fleischbrühe auffüllen. Sauce aufkochen. Mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse belegen. Etwas Sauce darübergeben. Restliche Sauce separat anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Beilage: Salzkartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tafelspitz mit Buntem Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tafelspitz mit Buntem Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tafelspitz mit Buntem Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.