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Tortelli di San Giuseppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Brandteig herstellen: dazu Butter, Zucker, Wasser und Salz aufkochen. Das gesiebte Mehl im Sturz (auf einmal) beigeben. Rühren bis sich ein glatter Teig bildet, der sich von Wand und Boden der Pfanne löst. Die Pfanne vom Herd nehmen und ein Ei nach dem anderen mit dem Teig verarbeiten. Zuletzt Rum und Zitronensaft zugeben Teig erkalten lassen.
Mit einem Löffel Kugeln abstechen und in heißem Öl bei 170 Grad goldgelb ausbacken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Dazu reicht man am besten kalte oder warme Vanilllesoße. Schweizer Rezepte vom Chefkoch der Schweizer Stuben in Kaiserslautern, Waldemar Welz
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Tortelli di San Giuseppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Tortelli di San Giuseppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Tortelli di San Giuseppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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