Rezept: Überbackene Champignoneier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.52 Sterne von 58 Besuchern
Kosten Rezept: 5.89 € Kosten Portion: 1.47 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 150 g | Bödele - rohgeräuchert | ca. 1.50 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 6 | Eier - hartgekocht | ca. 1.54 € |
Zur Sosse: | ||
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Weißwein | ca. 0.44 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Semmelbrösel | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Käse - gerieben | ca. 0.14 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
Zubereitung:
Mit "Bödele" bezeichnet der Schwabe ein Stück vom Schweinebauch.
Feingewürfelte Zwiebeln, gewürfeltes Bödele und die feinblättrig geschnittenen Champignons im Fett etwa 10 Minuten dünsten. In eine gefettete feuerfeste Form einfüllen und die in Scheiben geschnittenen Eier schuppenartig darüberlegen. Die Sahnesauce darübergießen. Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Für die Sauce Mehl im Fett dünsten, mit Milch und Sahne aufgießen, kurz durchkochen, mit Weißwein, Salz und Zucker abschmecken.
Die Champignoneier auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200 Grad 25 Minuten (im Heißluftherd 180 Grad) überbacken.
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree oder Baguettebrot.
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