Rezept: Bratkartoffelsalat mit Rucola und Scampi in Zitronen-Basilikumvinaigrette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.51 Sterne von 35 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 gr. | Festkochende Kartoffeln - gekocht | ca. 0.43 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Oregano | ca. 0.07 € |
| 4 | Scampi | |
| 3 EL | Gemüsebouillon | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Basilikumöl | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 1 kl. | Bund Rucola |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Wrzen.
Scampi mit der Schale mit ein paar Tropfen Olivenöl langsam, aber nicht zu lange (je nach Größe pro Seite etwa 3-4 Minuten ) braten. Von der Kochplatte nehmen und etwas ruhen lassen. Aus der Schale brechen, leicht salzen und pfeffern.
Gemüsebrühe, Zitronensaft, Basilikumöl, Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker verquirlen.
Rucola verlesen, waschen, Stiele entfenen und fein hacken.
Bratkartoffeln auf Teller verteilen, die Rucolablätter hineinstecken und die Scampi darauf anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und mit gehackten Rucolastielen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bohnen-Schinken-Topf 4 Portionen Preise: Discount: 8.25 € EU-Bio: 7.39 € Demeter: 24.64 € Die Bohnen putzen und einmal durchbrechen. Die Kartoffeln würfeln, die Zwiebeln vierteln. Die Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig dünsten, die Kartoffeln |
 | Möhrengemüse mit Zwiebeln 2 Portionen Preise: Discount: 1.66 € EU-Bio: 1.89 € Demeter: 2.26 € Die Zwiebeln schälen und längs in schmale Spalten teilen. Die Möhren unter fließendem Wasser sauber bürsten und längs in schmale, 5-6 cm lange Streifen |
 | Bergischer Stuten 1 Rezept Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 4.01 € Demeter: 5.64 € Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen. Etwas Milch zugeben und mit wenig |
 | Basilikum-Sahne-Sauce zu Linguine 4 Portionen Preise: Discount: 4.38 € EU-Bio: 4.19 € Demeter: 4.47 € Das Basilikum kurz abbrausen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente |
 | Self-Rising Flour - US-Mehl mit Backtriebmittel 1 Rezept Preise: Discount: 0.48 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 1.38 € In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gut vermischen. Kann in entsprechenden Plastikbehältern monatelang aufbewahrt werden. |
