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Gemüsestrudel


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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 18 Besuchern
Kosten Rezept: 6.13 €        Kosten Portion: 1.53 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gBlätterteig - Kühlregalca. 1.10 €
1 Ei - geschlagenca. 0.13 €

Füllung:
2 ELButterca. 0.13 €
1 kl.Lauchstange - geschnitzeltca. 0.20 €
2 Knoblauchzehen - zerdrücktca. 0.09 €
1 Paprika - rot, entkernt und in Streifen geschnittenca. 0.49 €
1 Paprika - gelb, entkernt und in Scheiben geschnittenca. 0.63 €
50 gPilze - in Scheiben geschnittenca. 0.12 €
75 gSpargelstangenca. 0.45 €
2 ELMehlca. 0.02 €
6 ELGemüsebrüheca. 2.69 €
6 ELMilch - lauwarmca. 0.06 €
4 ELWeißwein - trockenca. 0.21 €
1 ELOregano - gehacktca. 0.04 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €

Zubereitung:

Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Lauch und Knoblauch unter häufigem Wenden 2 Minuten anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und unter Rühren 3-4 Minuten garen.

Mehl dazugeben und eine Minute kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen, in einen Topf geben und Gemüsebrühe, Milch und Weisswein einrühren. Topf auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles eindickt. Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte des Blätterteigs auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 38 x 15 cm grossen Rechteck ausrollen.

Andere Hälfte des Teigs etwas grösser ausrollen. Das kleinere Rechteck auf ein mit feuchtem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Füllung gleichmässig auf das kleinere Rechteck geben. Einen Rand von 1 cm lassen.

Mit einem scharfen Messer diagonal parallele Schlitze in das grosse Rechteck schneiden. An den langen Seiten 2,5 cm Rand lassen.

Ränder des kleineren Rechtecks mit geschlagenem Ei bestreichen und das grosse Rechteck darauf legen. Ränder fest zusammendrücken.

Strudel mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas Stufe 6 ca. 30 - 35 Minuten goldbraun backen. Auf einen vorgewärmten Servierteller geben und sofort servieren.



(*) Für diese Version von Gemüsestrudel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig frisch auf Backpapier  *   Butter  *   Egerlinge (braune Champignons)  *   Eier - Größe M  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kardamom - Kapseln  *   Knoblauch  *   Milch fettarm 1,5%  *   Oregano - frisch  *   Paprika - gelb  *   Paprika - rot  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Porree (Lauch)  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Spargel  *   Weizenmehl Type 405


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