Rezept: Zuppa pavese - Variation 3
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 4 | Scheibe Weißbrot | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 EL | Reibekäse | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Fleischbrühe erhitzen, bei Bedarf nachwürzen. Weißbrotscheiben toasten, in große Suppentassen legen und auf jede Scheibe ein Ei schlagen. Vorsichtig mit heißer Brühe auffüllen, bis Brot bedeckt. Dabei Eigelb nicht aufreissen. Suppenportionen im vorgeheizten Backofen überbacken, bis Eiweiß gerinnt. Reichlich Reibkäse aufstreuen.
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