Rezept: Brombeer-Sorbet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept(*):

600 g	Brombeeren	ca. 9.55 €
250 g	Vollrohrzucker	ca. 0.61 €
2 dl	Wasser	ca. 0.00 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
	Die Beerenküche Beatrice - Äpli

Zubereitung:

(*) Für 1 l Sorbet Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Beeren dazugeben und eine Minute kochen lassen (durch das Aufkochen der Früchte wird der Beerengeschmack intensiviert).

Beerenmasse durch ein Sieb streichen - oder im Mixer pürieren und dann durch ein Sieb - streichen. Erkalten lassen. In der Sorbetmaschine gefrieren.

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(*) Die Zubereitung von Brombeer-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brombeeren * Rohrzucker * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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